□ 何春林
捕魚季的到來,讓這個沉悶的夏天重又煥發(fā)了活力。
乘著早涼,我找了個借口出來溜達(dá)了。室外,陽光明媚卻不毒辣,微醺的空氣透過斑駁的樹影,攜帶這清晨特有的芬芳——這顯然是個極好的清晨,處處透露這沿海城市迷人的倩影。
嘈雜的吆喝聲劃破清晨的寧靜,讓平緩的曲調(diào)變得喧囂。我打著哈欠,腳步卻是不停的走向市場?!靶「?,沙光魚來一斤?早上剛捕的,新鮮的咧?!甭愤呉粋€小販見到我,快步走向前,熱情的推銷著。我的目光不由得看向他手中的魚,淺褐色呈流線型的身軀,微張的魚口,瞪大瞋目的雙睛,還真有點傳說中龍頭的樣子。而它又長又滑的尾巴被黑色的尾鰭層層包裹,輕輕一擺,水波微微,于是鳳尾這個美稱又成為形容它的詞。
眼前的沙光魚,勾起了我潛藏在歲月里的美好回憶。
我家坐落在連云港市徐圩鹽場新灘工區(qū),在我幼年時,我的爺爺奶奶時??坎遏~蝦來貼補家用。他們每天早晨不到四點就起身,穿戴上雨靴和雨帽,拎著魚簍和桿秤,打著手電筒,就互相攙扶著在漫漫黑夜中前行。夏季的清晨是最涼爽的,也是一年里最舒服的時候,我便纏著爺爺奶奶,讓他們帶我一同去捕魚。他們拗不過我,但又不愿錯過時間,只能無奈的點頭。清晨是沙光魚最新鮮的時候,而夏季則是沙光魚最肥嫩且產(chǎn)量最多的時節(jié)。我樂呵呵地拿著魚簍,打著手電跟隨在爺爺奶奶身旁。悠悠的黑夜一道明黃的光束穿越天際,跨過河水圍繞的大橋,直達(dá)撒網(wǎng)的彼岸。
到了目的地,收了前晚布下的魚網(wǎng),掂惦那厚實的重量,看看那些在網(wǎng)中跳躍掙扎的沙光魚,喜悅之情總是難以言訴。這些沙光魚,通常我們一家是很難吃完的,那么賣給小販,賺些生活費就是個不錯的選擇。不過更令我期待的是它做成的美食,花式多樣,口感爽嫩。
自古以來連云港當(dāng)?shù)厝司陀惺秤蒙彻怍~的傳統(tǒng),到了當(dāng)代那更是一發(fā)不可收拾。當(dāng)然,在炎熱的夏天,還是沙光魚湯的滋味最難忘懷。奶奶輕快的將沙光魚去腮,把肚臟清洗干凈,打開電飯鍋,倒少量油后放入蔥花,然后輕輕放入煎過的沙光魚,蓋上鍋蓋,悶過一會后倒進(jìn)小碗。乳白色的湯汁配上淺綠色的蔥花顯得特別漂亮,更勾人的是那沁人心脾的香氣,沙光魚的鮮味混合著淺淺的蔥花香,讓人欲罷不能,一碗喝完還想要下一碗。
紅燒沙光魚則是提到沙光魚美味里不得不說的另一位主角。與沙光魚湯不同,紅燒沙光魚更偏向招待客人。金黃酥嫩的沙光魚靜靜躺在盤里,赭色的醬汁浸沒魚肉,大塊的辣椒香菜覆蓋其上,將鮮香的魚肉襯托的愈發(fā)誘人??粗粒云饋砜谖陡撬窒?,尤其是在靜靜的河海邊,召集三兩個朋友,一邊談天,一邊吃魚,那滋味,人間難得幾回聞。
沙光魚的魅力,不僅體現(xiàn)在其滋味的鮮美,更是在它獨特的人文魅力。相信住在海邊的老海州人一定對一句順口溜耳熟能詳:“沙光一年一尺長,三年趕上老龍王?!逼鋵嵾@句順口溜可是很有來歷的。傳說因沙光魚長得特快,所以它也就有了做龍王的野心,一次它與“碗口鯧”在一起說話,無意中泄漏了心中的秘密,他對“鯧魚”說:“我一年一托長,十年不死,就去吃老龍王。” “鯧魚”為了討好龍王,就把沙光魚的話原原本本的告訴龍王,龍王聽之大怒說:“好??!它肯長是不?我叫它一年一脫胎。”就這樣沙光魚每年都要脫一次胎,故它永遠(yuǎn)也稱不了霸。沒想到這呆呆的沙光魚竟有如此之野心,于是再看沙光魚之時,讓人不禁捧腹大笑,頓生親近之感。
伴著純樸的沿海風(fēng)情,我慢慢長大,鹽場人民身體里流淌的血脈,讓我倍感親切,而沙光魚,更讓我對這方熱土充滿了深深的眷戀之情。每當(dāng)看到與沙光魚有關(guān)的物品,我都會想起那個年代的河海、那個年代的友人,以及那個年代的爺爺奶奶。他們像是一根線,而沙光魚就是紐帶,將我們這一代人與上一代人緊緊地、緊緊地聯(lián)系在一起。
想到這里,我不禁微笑滿面,并在小販訝異的目光下買了兩斤沙光魚,迎著清晨和煦的微風(fēng),緩步走去……