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吃餃子 迎冬至

發(fā)布時(shí)間:2021-12-21 閱讀量:

 □  李曉凡

  冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。冬至到,一年中最冷的季節(jié)到了,智慧的人們習(xí)慣“以食取暖”,而餃子比別的食物更能帶給人溫暖。一碗熱乎乎的餃子吃下去,任憑天寒地凍,會(huì)讓你覺(jué)得從頭暖到腳,連心都暖了。

  如今吃餃子可方便多了,絞肉機(jī)、餃子皮、凍餃子,四季有鮮菜,人們隨時(shí)可以吃餃子。不過(guò),家里還是習(xí)慣于菜刀剁餡、手搟面皮,這樣包出的餃子不僅易嚼味鮮,包餃子時(shí)家人還能?chē)谝黄?,盡享濃濃親情。

  一到家,母親正在廚房“咣、咣、咣”剁餡,一股久違的煮蘿卜和著羊肉伴蔥姜味兒彌漫在廚房里。父親則已經(jīng)坐在茶幾前開(kāi)始包了起來(lái),只見(jiàn)他兩個(gè)大拇指壓在兩個(gè)食指上面,四個(gè)手指頭并在一起,把填好餡的餃子皮輕輕一捏,松開(kāi)手時(shí),一個(gè)餃子就已捏成。

  忙活了兩個(gè)鐘頭,終于開(kāi)始煮餃子,火燒的旺旺的,待鍋里的水滾開(kāi),掀開(kāi)鍋蓋,熱氣頓時(shí)騰滿(mǎn)屋子,氣氛一下子熱烈起來(lái)?!皨?zhuān)彀扬溩佣诉^(guò)來(lái),要煮嘍!”“好嘞!餃子來(lái)嘍!”餃子在開(kāi)水里滾過(guò),鍋開(kāi)后再打幾遍水,就可以端上餐桌了。一家人圍坐在餐桌前,將夾起的餃子伸向地桌中央的小木碗,蘸點(diǎn)兒醋,又就一口蒜,酸辣鮮香。吃一碗熱氣騰騰的餃子,再冷的日子都變暖了。吃完了冬至餃子,靜等著年悄然而來(lái)吧!